치즈의 과학적 원리1

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  치즈의 기원과 진화 – 양젖에서 블루치즈까지의 미식 여정 치즈의 기원과 진화 – 양젖에서 블루치즈까지의 미식 여정치즈는 어떻게 시작되었을까?치즈는 단순한 유제품을 넘어, 수천 년 동안 인류의 식탁을 풍요롭게 만들어온 미식 문화의 상징입니다. 고대 유목민이 양젖을 가죽 부대에 넣고 이동하던 중 자연적으로 응고되며 치즈가 탄생했다는 이야기는 이제 전설처럼 전해지고 있습니다. 실제로 치즈는 기원전 8000년경, 인류가 가축을 기르기 시작한 시점부터 만들어졌을 것으로 추정됩니다.고대 수메르 문명, 이집트, 그리고 로마 제국까지 다양한 문명에서 치즈는 중요한 단백질 공급원이자 저장 식품으로 자리잡았습니다. 특히 로마인들은 치즈 제조 기술을 발전시켜 유럽 전역에 퍼뜨리는 데 기여했죠. 이처럼 치즈는 단순한 음식이 아닌, 시간과 문화, 과학이 얽힌 결과물입니다.치즈의 과학.. 카테고리 없음 2025. 5. 16.